Un viaje gastronómico con dos grandes chefs, Borja Aldea y Borja Sanz, en el restaurante Reina XIV. Un menú degustación largo que marcó un brillante inicio de año para el Club. Platos e ingredientes se encadenan para relatar una historia, la historia del Real Sitio, de sus habitantes, nobles y reyes durante el siglo XVIII, cuando Felipe V e Isabel de Farnesio impulsan el auge del Palacio y del Real Sitio. Gastronomía e historia van de la mano.
Platos de porcelana, cubertería y mantelería fina, una decoración barroca con pinturas y frisos y con música de cámara o sacra que hacen que la experiencia sea inmersiva en la historia que nos va relatando Borja con cada plato.
Primer Acto: Monjes y Campesinos
Yema y boletus / Triguero y salazones / Lenteja caviar y gazpachuelo escarchado / Bollo de crestas y su chicharrón
Segundo Acto: Aperitivo del Rey, Nobleza
Sabayon de fino y papada / Cuajada quemada, ajoblanco de trufa blanca, huevas de trucha e higuera / Trucha a la Segoviana
Tercer Acto: Reyes, Isabel de Farnesio
Tortellini de remolacha con salsa de pato y trufa negra / Bollo frito de chorizo / Cordero lechal, orejones y su jugo reducido